Tereyağı Fiyatları Rekor Seviyelere Ulaştı, Kriz Devam Ediyor
Dünya genelinde tereyağı fiyatları tarihi rekorlara yaklaşırken, Avrupa Birliği ve Yeni Zelanda gibi büyük üreticilerin stoklarının tarihin en düşük seviyelerine gerilemesi krizin ana nedeni olarak gösteriliyor. Artan talep ve üretimdeki sıkıntılar özellikle pastane sektörünü olumsuz yönde etkiliyor.
Avrupa ve Yeni Zelanda’dan Tarihi Düşük Stoklar
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, küresel tereyağı ihracatının yaklaşık %70’i Avrupa ve Yeni Zelanda’dan karşılanıyor. Ancak bu bölgelerde stokların tarihi düşüş yaşaması, arz sıkıntısının fiyatları neredeyse iki katına çıkarmasına neden oldu. Avrupa’da 100 kilogram tereyağı fiyatı 2021’de 400 euro civarındayken bugün yaklaşık 800 euro seviyelerine yükseldi.
Süt Üretimindeki Sorunlar Krizi Derinleştiriyor
Avrupa’daki süt üreticileri, artan maliyetler ve enflasyonun etkisiyle üretimlerini kısmak zorunda kalıyor. Ayrıca sürü hastalıkları ve finansal baskılar nedeniyle süt hayvanlarının sayısında azalma yaşanıyor. Bu durum, tereyağı üretiminde azalmaya ve stoklarda erimelere neden oluyor.
Pastane Sektörü Tedarik Sorunuyla Karşı Karşıya
Parisin ünlü fırınlarından Mamiche, ‘beurre de tourage’ tereyağını düzenli tedarik edemiyor. Tedarikçi değişikliklerine rağmen, fiyatlarda %25-30’a varan artışlar olmasına rağmen Mamiche, müşteri memnuniyetini sağlamak adına maliyeti üstlenmek zorunda kalıyor. Benzer zorluklar, Hong Kong’daki Fransız fırın zinciri Bakehouse’ta da yaşanıyor.
Asya’da Artan Talep, Üretimi Yetiştiremiyor
2025’te küresel tereyağı tüketiminin %2,7 artış göstermesi beklenirken, üretim talebi karşılayamayacak. Özellikle Çin’de tereyağı talebi bir yılda %6 arttı. Tayvan ve Hindistan gibi ülkelerde de talep hızla artıyor. Bu durum, üretim kısıtlamalarıyla birleşince fiyatlar üzerinde baskı oluşturuyor.
Tedarikçiler Arasında Değişimler ve Artan Maliyetler
Yeni Zelanda’daki tereyağı üretiminde yaşanan sıkıntılar küresel arzda zorluklara yol açarken, tedarikçiler arasında hızlı değişimler yaşanıyor. Hong Kong’daki Bakehouse, üçüncü tedarikçiden sonra dördüncüye yöneliyor.
